Carry On Musical

La composicion nutricional del huevo hace de este alimento uno de los más completos. Con alto contenido en proteínas, grasas saludables y pocas calorías, es perfecto para personas que quieren adelgazar y para quienes desean cuidarse. Solo tienen que evitar los huevos aquellos a los que el médico se lo haya recomendado específicamente. En el resto de los casos, se pueden consumir una docena a la semana sin problema.

Pero ¿hay una hora mejor para tomar huevos? En España lo normal es consumirlos a la comida o a la cena. Y, normalmente, cocinados de una forma que no es la mejor para este alimento, ya que nos encantan fritos o en tortilla con patatas. En ambos casos son muy sabrosos, pero entra en juego el aceite y la freidura, que multiplica el número de calorías y también de grasas que se consumen.

Cocidos, al vapor, a la plancha o en revuelto con muy poco aceite, son las formas de consumir huevos más saludables. Y, el desayuno, uno de los mejores momentos para hacerlo. Y vamos a explicar por qué.

Los alimentos con grasa, entendiendo siempre grasas saludables ya que el resto no son recomendables nunca, se deben de tomar temprano, ya que así tenemos todo el día para quemar esa energía que proporciona. Tomarlos por la noche, cuando vamos a acostarnos, puede favorecer que esa energía no consumida acabe convirtiéndose en grasa acumulada.

Su alto contenido en proteínas hace que sean un alimento muy saciante. Por eso, podemos aguantar una larga jornada de trabajo contando con la energía que ofrecen y también con la saciedad que nos dan. Se evita así el tener ganas de picotear algo a las pocas horas. Como además el huevo no es dulce y su preparación es generalmente salada, no nos dará pie a los antojos de dulce cuando baje el pico.

Por último, se pueden cocinar de muchas maneras diferentes: revueltos con algo de verdura o con jamón dulce, a la plancha sobre una tostada de pan integral, cocidos o al vapor. No se recomienda consumirlos crudos porque el cuerpo no asimila las proteínas de la misma manera y su digestión es más difícil y, además, se corre el riesgo de contagiarse de salmonella u otras enfermedades por las posibilidades de transferencia de bacterias de la cáscara al huevo, lo que no ocurre al cocinarlos ya que las bacterias mueren.

Acabo de enterarme muy recientemente de que los americanos cuando van a comprar leche a los supermercados siempre la cogen de las cámaras frigoríficas y eso tiene una explicación, en los estados unidos no se pasteuriza la leche para su venta. Por lo que he sabido creen que la leche fresca es mejor que la leche pasteurizada. Personalmente creo que están equivocados y que la leche pasteurizada es más segura a la hora de consumirla. No se si en los estados unidos tienen las mismas medidas sanitarias cuando a los alimentos se refiere pero viendo esto de la leche me parece que en europa nos molestamos más en que los productos que consumimos pasen por mayores medidas de seguridad, para de este modo no nos pongamos malos por haber consumido algo en mal estado. Y por desgracia como hemos podido ver este año en nuestro país con lo de la carne mechada, por muchas medidas de seguridad que tengan las autoridades sanitarias siempre hay el riesgo de que se les pase algún producto que no esté en las mejores condiciones para su consumo.

Para mí la leche fresca es la que se toma en los pueblos justo después de haber ordeñado a una vaca, yo nunca la he probado pero por lo que me ha contado gente que sí la ha probado dicen que está mejor que la comprada en el supermercado y que si la tomas justo después de haber ordeñado a la vaca, la leche todavía está caliente. Casualmente en un programa de la televisión que veo con frecuencia, una pareja del programa viajaba a Suiza a visitar la tierra donde se había criado el padre de él y en ese viaje en la antigua granja familiar les dieron a probar la leche de las vacas recién ordeñadas y eso para ellos fue casi lo mejor del viaje ya que extrañaban a los animales de su propia granja.

A ver si algún día tengo la fortuna de ir a alguno de los pueblos mis amigos y poder probar la leche fresca recién ordeñada para saber si está tan buena como dicen, porque en mi pueblo hace ya mucho tiempo que no hay ninguna vaca que poder ordeñar.

Volvía en tren a casa en un viaje bastante largo y aburrido. Tras escuchar música y mirar el móvil me quedé mirando la pantalla del tren: era un documental sobre alimentación y deporte. No me interesa mucho ni lo uno ni lo otro, pero la alternativa era dormir y soy incapaz de dormir, si no es en una cama. Así que seguí viendo el documental y leyendo sus subtítulos (te cobran 90 euros por un viaje de ida y vuelta que discurre la mitad del trayecto a contramarcha y todavía no han sido capaces de instalar pantallas en el asiento como los autobuses o los aviones). 

El caso es que el tipo del documental se iba a Jamaica para tratar de descubrir el secreto del éxito de los velocistas de ese país que, desde hace años, son los mejores del mundo, liderados por el mítico Usain Bolt. El presentador empezaba hablando con un atleta amateur que decía ser vegano y que esa era una de las razones de su mejor rendimiento. Criticaba las carnes grasas y se declaraba animalista. Poco después, hacían una carrera solidaria de 10 kilómetros y el jamaicano “aplastaba” al presentador español.

Y entonces me puse a pensar en la posibilidad de adherirme al veganismo. No tengo nada mejor que hacer en los próximos meses y, la verdad, estoy bastante cansado de mi alimentación y me siento cansado… en general. La mayoría de los veganos defienden su opción alimenticia con tanto ardor y decisión que contagia: es como si el resto de los mortales que aún comemos carnes grasas nos estuviésemos perdiendo lo mejor de la vida. 

El corredor jamaicano que se ganaba la vida como una especie de gurú de estilo de vida se le iluminaba la cara cuando hablaba de su veganismo. La verdad es que no sabías cuánto de humo había sus palabras, como buen gurú, pero también, como buen gurú, te iba camelando poco a poco hasta sentir que debes intentar seguir sus consejos.

Y después de dos horas y media a contramarcha en el tren salí de allí decidido a ser vegano… hasta que en la tasca de la esquina donde la estación me pusieron unos torreznos con la caña. Se los dediqué al gurú jamaicano.

Últimamente la gente está empezando a acostumbrarse a comer productos considerados ecológicos y creo que esto viene porque la gente cada vez se está cuidando más y quieren ayudar a sus cuerpos con productos más saludables de los que estaban consumiendo. Pero no todo el mundo quiere tomar esa clase de productos. Gente como yo que no es que nos preocupemos demasiado por cuidar nuestros cuerpos, preferimos comer cosas que nos gustan aunque sepamos que no son las convenientes para nosotros, pero hay que decir que sin esas pequeñas cosas que nos hacen felices nunca podríamos ser felices. Además, los productos denominados ecológicos no suelen ser demasiado sabrosos. El otro día en casa de un amigo me ofrecieron unas tostadas con mantequilla ecologica y a decir la verdad no estaba tan mala, es más, estaba bastante buena pero aún así tampoco sé porqué se le llama mantequilla ecológica. Yo creía que era porque se hacía con leche de vacas de pastoreo pero eso es algo que no puedes asegurar al cien por cien cuando la compras. Es más, ahora mismo da igual porque al llegar la navidad llegan los excesos y las comilonas y da igual que comamos productos ecológicos porque todos engordamos en estas fechas. Creo que lo más cerca que voy a estar de algún producto ecológico durante estas navidades va a ser cuando uno de mis amigos del colegio traiga la miel que él mismo produce y me ha utilizado como comercial.

En mi barrio hay un par de locales donde venden cosas ecológicas supuestamente para gente vegetariana y vegana y he de decir que el olor que sale de estos locales hace que se me quiten las ganas de comer ninguno de los productos que venden. Me podrán llamar superficial por ello pero es cierto que ese olor me repulsa. Y lo más raro de todo es que suelen tener bastante gente, eso sí que es algo que no puedo comprender, porque lo que huele mal por norma general no suele saber bien.

Cuando quiera ponerme en forma empezaré a tomar productos ecológicos, pero hasta que ese momento llegue mejor comeré cosa que me gusten.