Carry On Musical

En muchos hogares es tradición que a partir de septiembre o de octubre comiencen a hacerse las compras para Navidad. Cada mes se compra algo, un mes la cena de Nochebuena, el siguiente la comida de Navidad… o, simplemente, se compra todo el pescado junto un mes, la carne otro y el marisco otro. 

Cualquier ama de casa sabe que de esta manera se consigue un importante ahorro porque el marisco, por ejemplo, comienza a encarecerse a partir de noviembre y en diciembre puede llegar a alcanzar precios astronómicos. 

En el sector de la hostelería ocurre otro tanto. Ahora no hay tanta demanda de productos como la cigala congelada para hosteleria o el langostino, pero en breve van a empezar a llenar sus cámaras congeladoras todos los negocios en previsión de que en diciembre tengan todas las fechas copadas con las famosas cenas de empresa y celebraciones de amigos previas a la Navidad.

Cada año se adelantan más estas celebraciones y si antes era lo habitual que comenzaran a pedir cita para después del puente de la constitución, ahora ya se pide a primeros de mes e incluso hay quienes adelantan la celebración a finales de enero, un mes antes de que se celebre la Navidad.

Este año se prevé que estos adelantos sean más comunes al tener los espacios más acotados en los restaurantes, por lo que tener todo listo a tiempo facilitará el poder atender a estos clientes que prefieren llevar a cabo sus comidas con mucha antelación para evitar no disponer de sitio en el mes de diciembre.

Otra ventaja de tener comprado ya el marisco e incluso la carne es que ya se sabe cuanto nos va a costar el menú y, por tanto, el precio que vamos a tener que ponerle para obtener la rentabilidad esperada. Por tanto, pueden comenzar a realizarse los menús de Navidad y de Fin de Año con precios cerrados y enviarlos a empresas o hacer campañas en Internet.

Esto permite adelantarse a la competencia y realizar todas las reservas con tiempo, pudiendo organizarse mucho mejor en cuanto a las necesidades de personal y a los horarios. Se trata de poder atender a cuantos más grupos mejor dentro de las directrices que haya que seguir para que todo el mundo pueda disfrutar de sus celebraciones de una forma totalmente segura.

La composicion nutricional del huevo hace de este alimento uno de los más completos. Con alto contenido en proteínas, grasas saludables y pocas calorías, es perfecto para personas que quieren adelgazar y para quienes desean cuidarse. Solo tienen que evitar los huevos aquellos a los que el médico se lo haya recomendado específicamente. En el resto de los casos, se pueden consumir una docena a la semana sin problema.

Pero ¿hay una hora mejor para tomar huevos? En España lo normal es consumirlos a la comida o a la cena. Y, normalmente, cocinados de una forma que no es la mejor para este alimento, ya que nos encantan fritos o en tortilla con patatas. En ambos casos son muy sabrosos, pero entra en juego el aceite y la freidura, que multiplica el número de calorías y también de grasas que se consumen.

Cocidos, al vapor, a la plancha o en revuelto con muy poco aceite, son las formas de consumir huevos más saludables. Y, el desayuno, uno de los mejores momentos para hacerlo. Y vamos a explicar por qué.

Los alimentos con grasa, entendiendo siempre grasas saludables ya que el resto no son recomendables nunca, se deben de tomar temprano, ya que así tenemos todo el día para quemar esa energía que proporciona. Tomarlos por la noche, cuando vamos a acostarnos, puede favorecer que esa energía no consumida acabe convirtiéndose en grasa acumulada.

Su alto contenido en proteínas hace que sean un alimento muy saciante. Por eso, podemos aguantar una larga jornada de trabajo contando con la energía que ofrecen y también con la saciedad que nos dan. Se evita así el tener ganas de picotear algo a las pocas horas. Como además el huevo no es dulce y su preparación es generalmente salada, no nos dará pie a los antojos de dulce cuando baje el pico.

Por último, se pueden cocinar de muchas maneras diferentes: revueltos con algo de verdura o con jamón dulce, a la plancha sobre una tostada de pan integral, cocidos o al vapor. No se recomienda consumirlos crudos porque el cuerpo no asimila las proteínas de la misma manera y su digestión es más difícil y, además, se corre el riesgo de contagiarse de salmonella u otras enfermedades por las posibilidades de transferencia de bacterias de la cáscara al huevo, lo que no ocurre al cocinarlos ya que las bacterias mueren.

Acabo de enterarme muy recientemente de que los americanos cuando van a comprar leche a los supermercados siempre la cogen de las cámaras frigoríficas y eso tiene una explicación, en los estados unidos no se pasteuriza la leche para su venta. Por lo que he sabido creen que la leche fresca es mejor que la leche pasteurizada. Personalmente creo que están equivocados y que la leche pasteurizada es más segura a la hora de consumirla. No se si en los estados unidos tienen las mismas medidas sanitarias cuando a los alimentos se refiere pero viendo esto de la leche me parece que en europa nos molestamos más en que los productos que consumimos pasen por mayores medidas de seguridad, para de este modo no nos pongamos malos por haber consumido algo en mal estado. Y por desgracia como hemos podido ver este año en nuestro país con lo de la carne mechada, por muchas medidas de seguridad que tengan las autoridades sanitarias siempre hay el riesgo de que se les pase algún producto que no esté en las mejores condiciones para su consumo.

Para mí la leche fresca es la que se toma en los pueblos justo después de haber ordeñado a una vaca, yo nunca la he probado pero por lo que me ha contado gente que sí la ha probado dicen que está mejor que la comprada en el supermercado y que si la tomas justo después de haber ordeñado a la vaca, la leche todavía está caliente. Casualmente en un programa de la televisión que veo con frecuencia, una pareja del programa viajaba a Suiza a visitar la tierra donde se había criado el padre de él y en ese viaje en la antigua granja familiar les dieron a probar la leche de las vacas recién ordeñadas y eso para ellos fue casi lo mejor del viaje ya que extrañaban a los animales de su propia granja.

A ver si algún día tengo la fortuna de ir a alguno de los pueblos mis amigos y poder probar la leche fresca recién ordeñada para saber si está tan buena como dicen, porque en mi pueblo hace ya mucho tiempo que no hay ninguna vaca que poder ordeñar.